В столовую СГУ Банка России требуется повар Обязанности: производит технологический процесс по обработке овощей, мяса, рыбы, птицы, нарезку и формовку традиционных и нетрадиционных видов овощей и плодов, морепродуктов; производит технологический процесс по приготовлению продукции собственного производства (по характеру сырья: блюда из картофеля, овощей, круп, бобовых, мяса, яиц; по характеру производства: блюда из изделий массового изготовления, фирменные, банкетные, заказные); соблюдает технологию приготовления блюд и нормы закладки сырья; заполняет витрины линии раздачи, контролирует заполнение витрин; участвует в инвентаризации сырья и товаров столовой. Требования: знание правил пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий знание требований к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий знание видов торгового, технологического, холодильного и механического оборудования, принципы его работы, технические характеристики и правила эксплуатации образование: средне-профессиональное, по специальности "Повар", "Технология продуктов общественного питания" и подтвержденный квалифицированный разряд не ниже 4 опыт работы: не менее 1 года |